在古代养猫遛狗的日子[美食]_第144章 首页

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   第144章 (第2/2页)

又称辛夷花,有利肺通窍,和气明目的功效。

    ??一道山家三鲜,是艾蒿、马兰头和枸杞芽在盐水里焯熟,用熟麻油、胡椒粉、盐、酱油和米醋拌了吃。

    ??这三样野蔬都是春季里最嫩的,其中枸杞芽更被李时珍成为“天精草”,《红楼梦》第六十一回中,柳家嫂子夸赞宝钗和探春时,就提到了一道油盐炒枸杞芽,是非常养生的菜品。

    ??一道蒜香黄瓜花,黄瓜花去蒂,在淡盐水中浸泡片刻,洗净沥干,锅中热油放蒜爆香,加入黄瓜花翻炒半分钟,只用少许盐调味即可。

    ??黄瓜花不可多放调料,吃原汁原味最好,最能增强免疫力、解酒护肝。

    ??一道春时五辛盘,即用嫩葱、蒜苗、韭菜、蓼蒿和芥菜五种辛辣蔬菜,配以春饼卷食。

    ??五辛能发五藏之气,又象征生机蓬勃、万象更新,因此亲友之间常会相互馈赠。各地因饮食上的偏好所用的材料也是不一样的,有用云苔、香菜的,也有用韭黄、豌豆芽的。

    ??另有一道蔷薇花糕,这道做起来就麻烦了些,蔷薇花需在天明花初开时采摘,去掉花心花蒂和花白的部分,铺于罐底,洒一层白糖,扎紧,隔日天明时再取花,如此反复。

    ??用的时候搅拌至花略烂,小火煮片刻,加入饴糖,最后加入糯米粉和粳米粉拌匀,印出蔷薇花朵的样式,上锅蒸熟。

    ??最后是一道清蒸鲈鱼和豆沙馅的青团,十道菜,取十全十美之意。

    ??酒则是椒柏酒,是用花椒花和侧柏叶酿的酒,古人称“椒”为玉横星精,服之身轻;“柏”为仙药,能祛百病,现在很多地方还有立春时节喝椒柏酒的习俗。

    ??既是为张长瑜庆贺,少不了推杯换盏,几次三番下来,众人才坐定边吃边聊。

    ??宁澜递上准备好的礼物,“以前是我小看你了,原来你竟是个天才!”

    ??“澜哥别打趣我,我这次是侥幸,名次在末尾排着呢。说起天才我们书院倒是有一个,叫罗青成,不知澜哥听过没?”

    ??“罗青成?还真有些耳熟。”

    ??一旁的宁磊道,“你忘了哥哥,就是我和小书考童生那年的州案首,十岁的青州天才。”

    ??宁澜这才想起来,当年榜单一帖出来他就引起了很大的轰动,“那他可要参加今年的乡试?”

    ??张长瑜摇头,“听说不准备参加。”

    ??“为什么,以他的才学,考乡试应该不成问题才对。”

    ??张九如比他们都多了些经验,一想便透,“应是想多积淀几年,奔着下一回的连中三元去的。”

    ??这样一说,宁澜便懂了,既是天才,目标自然比旁人要高。不过连中三元不易,历史上,总共17次连中三元的记录,其中两次还是武科举的,若罗青成真中了就要震惊全国了。

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